Proteine Vanille Mug Cake
Met dit recept maak je verrassend snel een lekkere vanille cake zonder gebruik van een oven. Deze ‘mug cake’ maak je namelijk binnen 2 minuten in de magnetron klaar. Heerlijk als super snel ontbijt of om als avondsnack op de bank te verorberen!
De structuur is net zo luchtig maar let op met de baktijd. Als je een mug cake te lang in de oven zet, krijg je een rubberen voetbal.
Ook deze carrot mugcake is een aanrader om super snel een voedzame cake op tafel te zetten!
Ingrediënten:
- 3 eetlepels melk
- 2 eetlepels suikervrije appelmoes
- 1 ei
- 25 gr of 1 zakje Live Puri Vanille eiwitpoeder ongezoet
- 2 eetlepels amandelmeel
- 3 eetlepels pannenkoekenmix of tarwemeel
Bereiding:
- Meng het ei, de appelmoes en melk met een mixer in een maatbeker tot een gladde massa.
- Voeg het vanille eiwitpoeder, amandelmeel en het pannenkoekenmeel toe en mix door elkaar.
- Schenk het deeg in een ingevette mok en verwarm 2 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
Dit cakeje krijgt geen bruin korstje. Zet ‘m dus niet langer in de magnetron, want daar wordt het cakeje te droog van.
Draai de mok om op een bordje en serveer met een appeltje erbij. Heerlijk!
Foto’s: Josje Karstanje
